Kyckling Cashew
Ingredienser
4 port
500 g Kycklinglårfilé
1 Gul lök
3 Vitlöksklyftor
50 g Färsk ingefära
1 Röd paprika
1 Grön paprika
1 Färsk röd chili
1 knippe Salladslök
Olja + smör
1 tsk Flingsalt
2 dl Rostade cashewnötter
Instruktioner
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Rör ihop ingredienserna till såsen i en skål.
Skär kycklingen i 2x2 cm stora bitar. Skala och skiva lök och vitlök. Skala och skär ingefära i tunna stavar. Skär paprika i bitar. Strimla chili och skär salladslök i 3 cm långa bitar.
Hetta upp 1 msk smör & olja i en rymlig stekpanna. Stek kycklingen med saltet ca 4 min. Tillsätt vitlök och ingefära. Stek ytterligare 2 min. Lägg över på ett fat.
Hetta upp lite mer smör & olja i stekpannan. Fräs lök, paprika, chili och salladslök hastigt på hög värme.
Tillsätt den stekta kycklingen och häll på såsen. Låt sjuda 5 min.
Rör ut majsstärkelse med kallt vatten. Rör ner i grytan. Tillsätt cashewnötterna och låt koka upp. Smaka av med salt.
Servera kyckling cashew med nykokt ris.
Upplagt av: Daniel