Laxcheesecake
Ingredienser
Botten
300 g kavring
75 g smör
Cheesecake
400 g cream cheese (helst Philadelphia för den är mest stabil)
200 g creme fraiche
200 g gravad eller kallrökt lax
3 msk finhackad rödlök
3 msk hackad gräslök
3 msk hackad färsk dill (eller frusen)
2 tsk dijonsenap
1 msk saft från citron
Salt & Peppar
Garnering
150 g gravad eller kallrök lax
Citronskivor
Dill och gräslök
Instruktioner
Botten
1. Lägg brödet i en mixer och mixa till smulor.
2. Smält smöret och mixa det med brödsmulorna.
3. Lägg brödet i botten av en form med löstagbara kanter, ca 20-22 cm i diameter. Tryck till den så att du får en jämn fast botten. Använd gärna tårtplast för en finare kant.
Cheesecake
1. Vispa eller rör ihop cream cheese och cream fraiche tills det blir en jämn massa.
2. Hacka laxen i mindre bitar och vänd ner i ostsmeten.
3. Tillsätt rödlök, gräslök, dill, dijonsenap och citronsaft. Salta och peppra efter smak.
4. Rör samman allt och häll på kavringsbotten. Stryk ut så att du får en jämn botten.
5. Ställ cheesecaken i kylen i 3-4 timmar tills den har satt sig.
Dekorera tårtan
1. Lossa kakan från formen. Värm en kniv under hett vatten, torka av den med ett papper och stryk sedan längs kanten av kakan för att få jämna och fina kanter.
2. Gör “rosor” av laxbitarna och lägg på tårtan. Jag tog varje laxskiva och skar den på längden så att jag fick två långa remsor av varje bit. Sedan snurrade jag dem till rosor.
3. Skär citronen i skivor och lägg på tårtan.
4. Dekorera med dill och gräslök.
Servera kall.
Upplagt av: Daniel